Что нужно знать о разведении улиток?

Ежегодное потребление улиток на мировом рынке превышает 120 000 тонн, а предложение покрывает спрос только на 60-70%. Этот бизнес не требует большого стартового капитала, имеет не очень большую конкуренцию и, если серьезно подойти к его организации, может регулярно приносить хороший доход.

Разведение улиток: что нужно знать?

Разведение улиток - это животноводство, и в данной области очень много перспектив. Улиток используют также в косметологии и фармации, производят улиточную икру. И даже появился гастрономический туризм - совершенно новое веяние для Украины. За последние четыре года рынок вырос в 100 раз. Экспорт украинских улиток в Европейский Союз увеличился с 4 тонн в 2012 году до 500 тонн в 2020 году. Это бизнес с хорошей добавленной стоимостью. На относительно небольших площадях с высокой рентабельностью можно производить достаточно большое количество деликатеса. Далее, мы поговорим о выращивании этих животных. Ну а расскажет нам об этом сотрудник компании «Snails House»: https://ukraine.snails-house.com/escargot/, непосредственно выращивает улиток вида Хеликс Асперса Максима, Хеликс Асперса Мюллер, а также виноградных улиток.

Почему все в восторге от улиток?

Улитки - это животные не особо прихотливы в уходе, не требуют пристального внимания и могут регулярно приносить доход. Гастроподы - научный термин для класса моллюсков, насчитывает более тысячи видов. Мясо улиток на 70% состоит из чистого белка, а 30% - аминокислот; в нем нет холестерина и жиров. Диетологи и косметологи считают этих животных панацеей, а рестораторы - деликатесом. Икра улиток считается самой дорогой, а слизь - редким и очень ценным продуктом, стоимость которых превышает несколько кило улиток на закупку.

Каких улиток выбрать для разведения?

Существует несколько видов съедобных улиток. Самые известные - ХЕЛИКС и ахатины. Последние растут очень быстро, без перерывов на "спячку", а размеры их раковины могут достигать 25 см. ХЕЛИКС наоборот - засыпают на период с декабря по март. Есть несколько видов этих улиток, которые пользуются спросом. Это Helix Pomatia (виноградные / бургундские улитки), Helix Lucorum (горные / наземные улитки) и, конечно же, деликатесные средиземноморские Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller. Размеры их раковины значительно скромнее - 3-5 см. Эти животные - гермафродиты, то есть могут выступать в роли самца и самки одновременно. Обычно их покупают, не разделяя на особи, поштучно или в живом весе. Стоимость улиток зависит от их готовности к воспроизведению потомства.