Что нужно знать о витамине B12?

7 Март 2021, 18:36

89 866

Нашему организму необходим витамин В, чтобы поддерживать наше здоровье. В данную группу входит целый ряд витаминов. Далее, мы более детально поговорим о витамине B12. Он производит здоровые клетки крови и помогает нашим нервам работать должным образом. Низкий уровень витамина B12 может вызвать анемию — обратимое заболевание крови, которое вызывает усталость и трудности с мышлением и концентрацией.

Количество необходимого нам витамина B12 зависит от нашего возраста и ритма жизни. Он естественным образом содержится в некоторых продуктах питания или добавляется в обогащенные продукты.

Витамин B12: почему он важен?

B12 - это уникальный витамин. Природные источники этого витамина можно найти только в продуктах животного происхождения. Таким образом, лучший источник витамина B12 - это постное мясо и птица, рыба, молочные продукты и яйца. Обогащенные растительные продукты с добавлением витамина B12 также являются хорошими его источниками.

Витамин B12 особенно важен для вегетарианцев и веганов, поскольку им может его не хватать. Обогащенные продукты могут быть необходимы для снижения риска не удовлетворения потребностей в витамине B12. Если вы не употребляете продукты животного происхождения, выбирайте напитки на основе сои и риса, а также заменители мяса на основе сои, обогащенные витамином B12.

Пожилые люди также подвержены риску не удовлетворять свои потребности в витамине B12 из продуктов, которые они едят. Это потому, что с возрастом их организм хуже усваивает этот витамин. МОЗ рекомендует взрослым старше 50 включать продукты, обогащенные витамином B12, в свой ежедневный рацион или добавки.

Как удовлетворить свои потребности в витамине B12?

Наслаждайтесь творогом на завтрак с половиной цельнозернового рогалика, посыпанной спелыми нарезанными грушами.
Обычный йогурт — отличный полдник. Сверху посыпьте мюсли или цельнозерновые хлопья, чтобы получился смузи.
Попробуйте приготовить смузи из любого простого или ароматизированного обогащенного соевого напитка. Добавьте свой любимый фрукт и небольшую горсть льда. Шоколадное соевое молоко с бананами и клубникой или ванильное соевое молоко с персиками и малиной — отличные комбинации.
Включите в рацион блюда, содержащие продукты животного происхождения, такие как нежирные куски говядины, свинины, индейки и курицы. Попробуйте простой рецепт запеканки с чили на ужин с говяжьим фаршем, который дает вам более 2,4 мкг витамина B12 на порцию.
Если вы решили отказаться от мяса, обязательно выбирайте витаминизированные продукты. Ешьте обогащенные соевые гамбургеры на следующем барбекю — посыпьте их ломтиками помидоров, белым луком и ростками фасоли, чтобы получился вкусный гамбургер.
Попробуйте добавить больше рыбы, приготовив лосося с сальсой.
Яйца прекрасны в любое время дня. Попробуйте этот бутерброд на завтрак утром или фриттату с лапшой на ужин.