Різні види молока: пастеризоване, ультрапастеризоване та сироватка

Молоко та його похідні продукти є важливим елементом харчування для багатьох людей. Різні види молока відрізняються за технологією обробки, яка впливає на їхній смак, термін зберігання та корисні властивості. Серед основних видів — пастеризоване, ультрапастеризоване молоко та сироватка. Кожен з них має свої особливості, завдяки яким може задовольнити різні потреби споживачів.

Пастеризоване молоко

Пастеризоване молоко проходить процес термічної обробки при температурі від 63 до 72 °C протягом певного часу. Такий підхід дозволяє зберегти більшість корисних речовин, знищуючи при цьому шкідливі мікроорганізми. Завдяки пастеризації молоко зберігає більше вітамінів і мікроелементів, таких як кальцій і вітаміни групи B. Зазвичай пастеризоване молоко має термін зберігання від кількох днів до тижня, якщо його зберігати в холодильнику.

Цей вид молока ідеально підходить для щоденного вживання, адже має натуральний смак та відносно короткий термін зберігання. Пастеризоване молоко добре підходить для приготування різних страв — від каш до випічки.

Ультрапастеризоване молоко

Ультрапастеризація — це сучасніший метод обробки молока, який дозволяє збільшити його термін зберігання без втрати смакових якостей. Молоко нагрівають до температури 135-150 °C на короткий час, зазвичай близько 2-5 секунд, а потім швидко охолоджують. Така технологія дозволяє зберігати молоко до шести місяців без холодильника, за умови, що упаковка залишається герметичною.

Ультрапастеризоване молоко зручно брати з собою в дорогу або зберігати про запас. Хоча ультрапастеризація може частково зменшувати кількість корисних бактерій, вона не впливає на основні мінерали та вітаміни, що містяться в молоці. Цей вид молока відмінно підходить для тих, хто цінує зручність і тривалий термін зберігання.

Сироватка

Сироватка є побічним продуктом у процесі виготовлення сиру. Це прозора рідина, яка залишається після згортання молочного білка. Сироватка багата білком, вітамінами та мінералами, особливо кальцієм, магнієм та фосфором. Вона має низьку калорійність і водночас багата на поживні речовини, що робить її популярною серед тих, хто прагне дотримуватися здорового способу життя.

Сироватку використовують не лише як харчовий продукт, але й у спортивному харчуванні завдяки її високому вмісту білка. Крім того, сироватка має чудові гідратаційні властивості, тому її рекомендують додавати в раціон людям, які ведуть активний спосіб життя. Окрім прямого вживання, сироватку можна використовувати у випічці та різних стравах, оскільки вона додає їм м'якості та приємного аромату. Щоб дізнатися більше про молочну продукцію від Мольфар, перегляньте https://molfar.in.ua/product-category/molochna-produktsiya/, де ви знайдете всі необхідні деталі.

Важливо зазначити, що різні види молока можуть підходити для різних ситуацій. Наприклад, якщо ви шукаєте продукт для тривалого зберігання, варто звернути увагу на ультрапастеризоване молоко. Якщо ж цінуєте максимально природний склад, тоді пастеризоване молоко стане найкращим вибором. А сироватка стане чудовим варіантом для тих, хто дбає про високе споживання білка.