На Винничине рэкамендацыі па зборы і ўжывання дзікарослых грыбоў
Увосень павялічваецца колькасць выпадкаў атручванняў грыбамі. Сярод асноўных прычын – ўжыванне неядомых грыбоў або няправільна прыгатаваных ўмоўна ядомых; старых ці сапсаваных ядомых; ўжыванне грыбоў, якія маюць двайнікоў або змяніліся ў выніку мутацыі. Каб прадухіліць адруенню грыбамі: &Bull; Купляйце грыбы толькі ў адведзеных для іх продажу месцах (крамах, цяпліцах, спецыялізаваных кіёсках). &Bull; Збірайце і купляйце толькі вядомыя вам ядомыя грыбы. & Bull, Ня зьбірайце грыбы, якія растуць паблізу транспартных магістраляў, на прамысловых пустках, былых звалках, у хімічна і радыяцыйна небяспечных зонах. & Bull Пазбягайце невядомых грыбоў, асабліва з цыліндрычнай ножкай, у аснове якой ёсць патаўшчэнне « клубень », акружана абалонкай з пашкоджанай паверхняй, старыя, у ’ Яли, чарвівыя або слізкія; ня збірайце пласціністыя віды, паколькі атрутныя грыбы маскіруюцца пад іх; пазбягайце « шампіньёнаў » і « шампіньёнаў », у якіх пласцінкі нижньои паверхні капялюшыкі белага колеру. & Bull, Ня спрабуйце сырыя грыбы на смак. &Bull; Выкідвайце забруджаную ніжнюю частку ножкі грыба. Грыбы прамывайце, у маслят здымайце з капялюшыкі слізкую плёнку. &Bull; Дзікарослыя грыбы падлягаюць кулінарнай апрацоўцы ў дзень збору, інакш у іх утворыцца трупны яд. &Bull; На пачатковым этапе обробкы стосаў ’ ятить грыбы ў вадзе 7-10 мін., пасля чаго адвар зліце. Толькі тады грыбы можна варыць ці смажыць. &Bull; Абавязак ’ абавязкова вымочвайце або адварваюць ўмоўна ядомыя грыбы, якія збіраецеся саліць (грузды, ваўнянкі і іншыя, якія ўтрымліваюць малочны сок), каб пазбавіцца ад горкіх рэчываў, якія дзівяць слізістую абалонку страўніка. & Bull, Ня ДАВАЙТИе грыбы дзецям, пажылым людзям і цяжарным жанчынам. &Bull; Некаторыя грыбы (зелянушкі, сіняк-Дубовік і інш.) Утрымоўваюць атрутныя рэчывы, якія ў страўніку не раствараюцца. У той жа час яд раствараецца ва ўзаемадзеянні з алкаголем, што прыводзіць да моцнага атручэння. &Bull; Значная колькасць грыбоў, якія да гэтага часу лічыліся ядомымі, ўтрымліваюць мікрадозы атрутных рэчываў. Каліўжываць іх некалькі дзён запар, таксама можа адбыцца атручванне. &Bull; Няправільна прыгатаваныя кансерваваныя грыбы могуць прывесці да вельмі цяжкага захворвання – батулізму. &Bull; Грыбы, якія доўга захоўваліся, абавязкова ’ абавязкова пракіпяціце ’ ятить 10-15 хвілін. Сімптомамі атручвання з'яўляюцца млоснасць, ваніты, боль у жываце, узмоцненае потаадлучэнне, судомі, зніжэнне артэрыяльнага ціску, міжвольнае мачавыпусканне, панос, развіццё сімптомаў сардэчна-сасудзістай недастатковасці. Першасныя прыкметы атручвання з ’ з'яўляюцца праз 1-4 гадзіны пасля ўжывання грыбоў. Боль і млоснасць паўтараюцца некалькі разоў праз 6-48 гадзін, а смерць наступае праз 5-10 дзён пасля атручвання. Першая дапамога пры атручванні грыбамі: 1.Викличте &Laquo; Хуткую медыцынскую дапамогу ». Не марудзьце, чакаючы лекараў, – прамыйце страўнік: выпіце 5-6 шклянак стосаў ’ кіпячонай вады або бледна-ружовага раствора марганцоўкі, выклічце ваніты, націснуўшы пальцамі на корань мовы; калі прамыўныя вады стануць чыстымі, прыміце 4-5 таблетак актываванага вугалю. 2.Випийте моцны чай, дааву або злёгку падсоленую ваду, аднавіўшы водна-солевы баланс. 3.З ’ высвятліце, хто яшчэ прымаў страва з грыбоў, якая прывяла да атручвання, і правядзіце прафілактычныя мерапрыемствы. Забараняецца ў выпадку атручвання ўжываць любыя лекі і ежу, гэта можа паскорыць ўсмоктванне таксінаў ў кішачніку. Захаванне гэтых правілаў можа захаваць ваша здароўе ’ я інават жыццё, бо атручванне грыбамі вельмі цяжка паддаецца лячэнню. Дзяржаўная служба Украіны па надзвычайных сітуацыях пастаянна праводзіць прафілактычна-р ’ растлумачальнай працы з насельніцтвам аб небяспецы ўжывання ў ежу дзікарослых грыбоў, нагадвае правілы іх збору і падрыхтоўкі, правярае месцы продажу грыбоў. Аднак дакладны спосаб вберегты жыццё і здароўе ’ я – зусім выключыць з рацыёну дзікарослыя грыбы. Дзяржаўная служба Украіны па надзвычайных сітуацыяхSource: http://uzinform.com.ua/
