Закарпацкі ратавальнікі раяць сцерагчыся сумніўнага грыба ...
На спажывецкім рынку Закарпацця пачынаюць з ’ з'яўляцца дзікарослыя грыбы. За правіла, восенню нашы базары маюць шмат разнастайнымі грыбамі. Выбіраць ёсць з чаго: ад белага да шампіньёны. А ў лесе іх яшчэ больш, дзе акрамя ядомых, сустракаецца нямала атрутных. Вось менавіта яны і „ палююць ” на пачаткоўцаў у грыбны справе. Выбачайце, але не будзем забягаць наперад і з лесу вернемся на рынкі, бо менавіта тут стыхійна людзі прадаюць такія выдатныя і адначасова падступныя дары прыроды. А дзе яшчэ? Да прыкладу, у абласным цэнтры КАТМ крам, шапікаў (ужо не варта казаць пра спецыялізаваных), дзе можна набыць грыбы. Хіба што супермаркеты абмяжоўваеццают свой асартымент толькі шампіньёнамі. Аб іншых населеных пунктах не прыходзіцца. А яшчэ купіць грыбочкі можна, непасрэдна на ўзбочынах транспартных магістраляў. Дарэчы, калі грыб „ недабраў ” атрутных рэчываў з глебы, паветра або вады ў лесе (на шчасце, Закарпацце – рэгіён адносна экалагічна чысты), то ён можа гэта зрабіць у вОрог, „ дыхаючы ” выхлапнымі газамі, якія праязджаюць міма транспартных сродкаў. На жаль, людзі чамусьці не хочуць верыць, што грыбы якія калісьці былі ядомымі, цяпер, з-за пагаршэння экалогіі, могуць стаць атрутнымі. І тут веды прафесійных грыбнікоў, іх шматгадовы вопыт не дапамогуць. Нават ядомы грыб, які ўвабраў у сябе ўвесь магчымыкомплекс яду з навакольнага асяроддзя, становіцца таксама атрутнымі, ня саступаючы мухамораў і бледнай нягоднікі. Нягледзячы на ??тое, што гэты год, за ўмоў надвор'я, апынуўся неўраджайным для росту грыбоў, аднак, на дадзены момант, па дадзеных Галоўнага ўпраўлення Госсанэпидслужбы, ужо зарэгістраваны выпадак атручвання неядомымі грыбамі. У2014 іх было 11 у якіх пацярпела 25 чалавек. На жаль, у 2010 годзе ў вобласці фіксаваліся і два смяротных наступствах ўжывання грыбоў. Грыбная тэма знаходзіцца на кантролі спецыялістаў аператыўна-выратавальнай службы ‚ акрамя гэтага прафілактыкай займаюцца і лекары, у навучальных установах дзеці пішуць сачыненні на гэтую тэму, а на практыцы атрымліваецца іншае. Складаеться такое ўражанне, што людзі свядома ідуць на небяспеку самазнішчэння. Таму, каб вы не сталі ахвярамі грыбоў, у чарговы раз нагадваем, што па статыстыцы, часцей за ўсё атручвання гэтымі дарамі лесу адбываецца з-за памылковага залічэння атрутных грыбоў ядомых. Аднак бываюць выпадкі, калі людзі атручваюцца і ад ужывання атрутных грыбоў, няправільнагападрыхтоўка ўмоўна ядомых грыбоў, ўжыванне старых ці сапсаваных ядомых грыбоў. Сімптомамі атручвання з'яўляюцца: млоснасць, ваніты, боль у жываце, узмоцненае потаадлучэнне, зніжэнне артэрыяльнага ціску, курчы, міжвольнае мачавыпусканне, панос, развіццё сімптомаў сардэчна-сасудзістай недастатковасці. Першасныя прыкметы атручвання (млоснасць, ваніты, боль у жываце, абнос) з'яўляюцца праз 1-4 гадзіны пасля ўжывання грыбоў, у залежнасці ад выгляду грыба, ўзросту і стану здароўя пацярпелага, колькасці з'едзеных грыбоў. Боль і прыступы ваніт паўтараюцца некалькі разоў праз 6-48 гадзін, а смерць наступае праз 5-10 дзён пасля атручвання. Ня трэба збіраць грыбоў, калі вы не ўпэўненыя, што ведаеце іх (якімі б апетытныміяны не здаваліся), невядомыя (асабліва з цыліндрычнай ножкай, у аснове якой ёсць патаўшчэнне “ клубень ”, акружана абалонкай), з пашкоджанай ножкай, старыя, адрузлай, чарвівыя або слізкія. Таксама сьцеражэцеся пласціністых грыбоў - атрутныя грыбы маскіруюцца пад іх. Не параўноўвайце сабраныя або набытыя грыбы з выявамі ў розных даведніках, - яны незаўсёды адпавядаюць рэчаіснасці. Не варта таксама спрабаваць сырыя грыбы на смак. Калі па грыбы вы хадзілі ўсёй сям'ёй, дома яшчэ раз праверце грыбы, асабліва тыя, якія збіралі дзеці. Усе сумніўныя - выкідвайце. Грыбы варта падвяргаць кулінарнай апрацоўцы ў дзень збору. Перш пракіпяціце ’ ятить грыбы 7-10 хвілін у вадзе, пасля чаго адвар зліце. Толькі тады грыбы можна варыць ці смажыць. Абавязкова вымачыць або адварыце ўмоўна ядомыя грыбы, якія выкарыстоўваюць для салення, - грузды, ваўнянкі і іншыя, якія ўтрымліваюць малочны сок, тым самым пазбавіцеся горкіх рэчываў, якія дзівяць слізістую абалонку страўніка. НЕ частуйце ні ў якім выпадку грыбамі дзяцей, пажылых людзей і цяжарных жанчын. Строга прытрымвайцесяя правілаў кансервавання грыбоў. Няправільна прыгатаваныя грыбы могуць выклікаць вельмі цяжкае захворванне - батулізм. Грыбы, якія доўга захоўваліся, абавязкова пракіпяціце 10-15 хвілін. І ўжо ні ў якім разе не давярайце такім памылковым сцвярджэннем як - усё ядомыя грыбы маюць прыемны густ; атрутныя грыбы маюць непрыемны пах, а ядомыя прыёмнай; вусі грыбы ў маладым узросце ядомыя; лічынкі насякомых, чарвякі і слімакі не чапаюць атрутныя грыбы; апушчана ў адвар грыбоў сярэбраная лыжка або манета чарнее, калі ў рондалі ёсць атрутныя грыбы; лук або часнык становяцца бурымі, калі варыць іх разам з грыбамі, сярод якіх атрутныя; яд з грыбоў выдаляецца пасля кіпячэння на працягу некалькіх гадзін і т. п. Калівы адчуваеце, што ўсё ж атруціліся, то перш за ўсё выклічце « хуткую », і ня чакаючы яе прыезд пачніце прамываць страўнік, а праз прыміце актываваны вугаль (4-5 таблетак). Пасля гэтай працэдуры пацярпеламу можна даць моцны чай, кава, ці крыху падсоленую ваду для аднаўлення водна-солевага балансу. Акрамя таго, калі ёсць магчымасць з ’ высвятліце ў яго, хто разам з ім еў грыбы і правядзіце адпаведныя прафілактычныя мерапрыемствы. І ўжо ў якім разе не займайцеся самалячэннем. Толькі кваліфікаваны спецыяліст здольны даць вам неабходную дапамогу. У ДСНС Украіны ў Закарпацкай вобласціSource: http://uzinform.com.ua/
