На Тернопольщине грыбны сезон ідзе на спад, аднак небяспека атручвання дарамі лесу застаецца высокай
Кастрычніцкай – мабыць, заключны грыбны месяц у годзе. Вялікай колькасці грыбоў чакаць ужо не прыходзіцца, але пры жаданні кошык свежых набраць заўсёды можна. Сезон « ціхага палявання » працягваецца – гэтаму спрыяе цёплая вільготная надвор'е, у артановилась ў вобласці. І хоць пік грыбнага сезону ўжо пайшоў на спад, аднак небяспека атручвання дарамі лесу застаецца высокай. Атручванне арганізма выклікаюць таксіны, алкалоіды і злучэнні цяжкіх металаў, якiя ўтрымлiваюцца ў грыбах. Дарэчы, у заходніх краінах дзікарослыя грыбы наогул не ядуць, а толькі штучна выгадаваныя (шампіньёны, дрэўнавушка). Асноўнымі прычынамы атручванняў з'яўляецца ўжыванне атрутных грыбоў, няправільнае прыгатаванне ўмоўна-ядомых грыбоў, спажыванне старых ці сапсаваных пладоў. Якія пагражаюць жыццю і грыбы, якія маюць двайнікоў або змяніліся ў выніку мутацыі. Нават у белых і падбярозавікаў небяспечныя двайнікі. Большасць атручванняў абумоўлены ужываннем пласціністых атрутных грыбоў, перш за ўсё бледнайпаганкі, якую можна зблытаць з шампіньёнамі і сыраежкамі. Таксін гэтага грыба такі магутны, што нават адзін небяспечны асобнік у кошыку інфікуе ўсе ядомыя грыбы. Калі падазроны грыб кантактаваў з іншым лясным « ураджаем », усё трэба выкінуць. Калі ж толькі зрэзалі невядомы грыб, але яшчэ не паклалі ў кошык, то абавязкі ’ абавязкова прамийте нож і рукі вадой. У 99% атручвання бледнай паганкай заканчваецца смерцю. Гэты грыб падступны тым, што на трэці дзень пасля ўжывання надыходзіць перыяд ўяўнага палягчэння – чалавека перастае ванітаваць, не балiць жывот; няма ваніты і паноса. Але калі ў анамнезе ёсць грыбы, нельга супакойвацца і марудзіць. Ужо на чацвёрты-п ’ пяты дзень, калі отруйни рэчывы дасягаюць мозгу, з ’ з'яўляюцца галавакружэнне, млоснасць, моцная смага, курчы, ссіненне вуснаў, пазногцяў, пахаладанне рук і ног, адмаўляе печань, выратаваць чалавека становіцца немагчыма. Сімптомы грыбнага атручвання розныя. Асноўныя – млоснасць, ваніты, боль у жываце, узмоцненае потаадлучэнне, зніжэнне артэрыяльнага ціску і павышэнне тэмпераУры цела, курчы, міжвольнае мачавыпусканне, панос. Яны з ’ з'яўляюцца праз 30-60 хвілін пасля ўжывання страў з няправільна прыгатаваных сыраежак, апенек, сатанінскіх грыбоў, несапраўдных дажджавікоў. Атручванне грыбамі з гастроентеротропною дзеяннем часткі не прыводзяць да лятальнасці, аднак могуць мець сур'ёзныя наступствы для стрававальнай сістэмы:у страўнікава-кішачным тракце адбываюцца незваротныя змены. Чырвоныя мухаморы і волоконниц маюць псіхатропнае дзеянне – дзівіцца нервовая сістэма. Праз паўгадзіны — 02:00 пасля іх ужывання узнікаюць галюцынацыі, прыступы смеху, засмучэнні або страта свядомасці, парушэнне дыхання і сардэчнай дзейнасці. Калі пацярпеламу не аказаць медыцынскуюдапамогу ў першыя гадзіны, то выратаваць яго жыццё складана. Да прыбыцця лекараў чалавеку, у якога прыкметныя сімптомы атручвання грыбамі, трэба даць выпіць шмат просты стосаў ’ кіпячонай вады і выклікаць ваніты, каб ачысціць страўнік, не варта ўжываць любыя лекі і ежу, асабліва алкаголь і малако, яны толькі ўзмацняюць дзеянне грыбнага яду . Стравы з грыбоўцяжкія для пераварвання – іх не варта ўжываць тым, хто пакутуе ад захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца, печані, іншых хранічных хвароб, цяжарным жанчынам, пажылым людзям, дзецям. Калі вы ўсё ж вырашылі разнастаіць свой рацыён дарамі лесу, то іх неабходна правільна падрыхтаваць. Кулінарную апрацоўку грыбоў ажыццяўляюць у дзень збору, інакш у іхутворыцца трупны яд. Многія людзі, якія апынуліся за атручвання на бальнічным ложку сцвярджаюць, што варылі грыбы доўга. І больш важная не працягласць варэння, а тэхналогія. Грыбы трэба адварваць у трох розных водах па 15 хвілін, толькі пасля гэтага — смажыць, тушыць і т. Захоўваць отваренные грыбы можна толькі 24 гадзіны ў эмаляванымм посудзе. Строга выконвайце правілы кансервавання, таму няправільна назапашаныя на зіму дары лесу могуць выклікаць вельмі цяжкае захворванне – батулізм. Таму атручвання грыбамі фіксуюць не толькі ўвосень, а на працягу ўсяго года. Пры найменшым падазрэнні на атручванне грыбамі неабходна звярнуцца за медыцынскай дапамогай!Source: http://uzinform.com.ua/
