У Ратушы пачаўся ХИV Фестываль па кулінарнага мастацтва «Букавінскі гасціннасць»
Фестываль праводзіцца з мэтай развіцця кулінарнага мастацтва, знаёмства з дасягненнямі вядучых спецыялістаў у галіне рэстараннага гаспадаркі, павышэння прафесійнага майстэрства кухараў і кандытараў, павышэнне культуры абслугоўвання насельніцтва, адраджэння дывних традыцый Букавінскі кухні і яе папулярызацыі. Фестываль-2015 аб'яднаў выставу-кірмаш разнастайных кулінарных шэдэўраў ад лепшых устаноў рэстараннага бізнесу і кандытарскіх цэхаў горада, конкурсы кухароў, кандытараў, майстроў карвинга сярод юніёраў і майстар класы. Варта адзначаць, што цяперашні Фестываль з'яўляецца асаблівым, бо ён мае яшчэ адну важную мэту - падтрымаць і падзякаваць нашым абаронцам, якія прымалі ўдзел у баявых дзеяннях у зоне ато і былі параненыя, і зараз праходзяць курс лячэння. Пасля прадстаўлення страў удзельнікаў Фестывалю, арганізатары мерапрыемства адбяруць лепшыя вырабы кандытарскага мастацтва і перададуць іх у ваенны шпіталь каб пачаставаць нашых гераініеў і падзякаваць за іх мужнасць і патрыятызм. У конкурсе кухароў, кандытараў, майстроў карвинга прымаюць удзел студэнты і навучэнцы профільных навучальных устаноў. Свае смачныя і вытанчаныя вырабы і ўменне прадэманструюць студэнты профільных навучальных устаноў горада, а менавіта: * Чарнавіцкага гандлёва-эканамічнага інстытута Кіеўскага Нацыянальнага торгивельно-эканамічнага універсітэта. Дырэктар - Арэхаўск Таццяна Мікалаеўна. * Чарнавіцкага кааператыўнага эканоміка-прававога каледжа. Дырэктар - Кашкароў Сцяпан Андрэевіч. * Чарнавіцкага дзяржаўнага камерцыйнага тэхнікума. Дырэктар - Божик Галіна Анатольеўна. Задача ўдзельнікаў конкурсу: * Мастацкая прэзентацыя узораў кандытарскага мастацтвапа такім намінацыях: * Мастацкая праца з цеста (мастацкая праца на вольную тэму - пано, скульптура, карціна, шарыкі і г.д.); * Эксклюзіўны святочны торт (торт павінен быць цалкам упрыгожаны ўручную, усе элементы дэкору, за выключэннем апорных бэлек, павінны быць ядомымі, вагой да 3 кг). * Мастацкая прэзентацыя узораў кулінарнага мастацтва па такім намінацыях: * Банкетная халоднае страва (ўдзельнік павінен прадставіць страва па свайму выбару разлічаную на дзве порцыі) * Страва старажытнай Букавінскі кухні (ўдзельнік павінен прадставіць страва па старадаўнім (забытым) рэцэпце, пазначыць на таблічцы назву, гісторыю паходжання і рэцэпт стравы) * Мастацкая прэзентацыя кампазіцыі з гародніны та садавіны - карвинг (дэкараваныя вырабы з садавіны і агародніны на вольную тэму). У выставе-кірмашы свае ўменні і кулінарныя шэдэўры прадэманструюць лепшыя ўстановы рэстараннага бізнесу і кандытарскія цэха, а менавіта: - Рэстаран «Раяль», які размешчаны на вул.Герояў Майдана, 53 і сустракае сваіх наведвальнікаў цёплымі тонамі, пяшчотным святлом, Экстравагантныя мяккай мэбляй і дзіўнай душэўнасцю. Усю гэтую хараство дапаўняе вячэрні вакальны перфоманс і пошукі страў. Рэстаран «Раяль» - найвышэйшая нота асалоды. Кіраўнік установы - Косташ Марына Юр'еўна. - Рэстаранны комплекс «Аллюрин», які знаходзіцца ў старажытным аўстрыйскім доме гістарычнай часткі горада на Цэнтральнайплошчы 6. Тут вы зможаце адчуць атмасферу камфортнага і дзіўнага адпачынку, пры гэтым атрымліваючы асалоду ад вытанчанымі стравамі. Кіраўнік установы Клім Іна Мікалаеўна. - Рэстаран «Палацо», размешчанага па вул. Руская 242, ўстанова ў якім кожны наведвальнік можа атрымаць асалоду ад ўтульнай атмасферай, якую забяспечвае вытанчаны інтэр'ер, а знатакі апетитних страў будуць здзіўлены асартыментам, які прапануюць кулінары установы. Кіраўнік рэстарана Посконюк-Пислар Наталля Ігараўна. - Рэстаран «Стары горад», які знаходзіцца ў пгт. Глыбокая. У гэтым рэстаране можна даведацца ўсю глыбіню асалоды і стаць сапраўдным гурманам ў бязмежнай тэатры страў. Кіраўнік установы Манік сакавіка? Яна Іванаўна. - Піцэрыя«Піца Манаполіі», якая знаходзіцца на вул. Івана Франка 5 і заўсёды можа задаволіць патрабаванні самага патрабавальнага спажыўца. Кіраўнік установы Мельнічук Валянцін Віктаравіч. - Рэстаран «SODA», размешчанай на вул. Уладзіміра Камарова, 16-А дорыць сваім наведвальнікам ўтульную камерную атмасферу, вытанчаныя стравы і непаўторнае настрой. Кіраўнік пакладу - Асіпчук Аксана Дзмітрыеўна. - Рэстаран «Фрэгат», які знаходзіцца на вул. Алега Кашавога 12 гэта рэстаран з смачным меню, прыгожымі вечарамі і запаленчымі святамі, жывой музыкай, традыцыйнай украінскай і еўрапейскай кухнямі. Кіраўнік - Дубчак Аксана Васільеўна. - Кав? Ярня «Софа», размешчанай у доме Філармоніі на вул. Пятра ЧайкоВСК, 7. Тут падаюць старамодныя кактэйлі і віна, а ў прайгравальніку гучыць Том Уэйт. З страў у кафэ падаюць бутэрброды да віна, локшыну і іншыя кулінарныя смачнасці. Кіраўнік установы - Зазубек Анастасія Мікалаеўна. - Гандлёвая марка «Гном», якая налічвае 5 прадпрыемстваў гандлю і рэстараннага гаспадаркі і жадае ўсім салодкага жыцця, радасці і светст. Кіраўнік - Нагорняк Ларыса Іосіфаўна, якая за свой шматгадовую працу і прафесіяналізм ўзнагароджана медалём на славу Чарнаўцоў. - Кандытарскія дом «Ваніль», прадукцыя якога ўваходзіць у пералік 100 лепшых тавараў Украіны і круглы год стварае салодкую атмасферу ў нашым чароўным горадзе. Заснавальнікі фірмы Ніканава Галіна Іванаўна і Пипинашвили ОлексаАндра Фядораўна, залатыя прызёры I Міжнароднага кулінарнага фестывалю БЕСТ Кук ФЭСТ - 2015 м. Кіеў у намінацыі вырабы з масцікі. - Кандытарскі цэх прыватнага прадпрымальніка Зварийчук зіты Ільінічна, прадукцыя якога заўсёды стварае добры настрой і падыходзіць кожнаму. Цікавай разыначкай фестывалю з'яўляецца арганізацыя і правядзенне навучальнагасемінара на тэму "Сучасныя тэндэнцыі ў кулінарыі», які правядуць - Забигайло Таццяна Сяргееўна - дырэктар вучэбна-вытворчага аб'яднання Кіеўскага нацыянальнага гандлёва-эканамічнага універсітэта, уладальнік знака "Прафесійнай пашаны I-III ступеняў", пераможца і лаўрэат многіх ўсеўкраінскі і міжнародных фестываляў і конкурсаў, у прыватнасці фестываліал "Зоркі кулінарнага мастацтва" ў 2000 годзе, III Фестывалю кулінарнага мастацтва Украіны, IV Міжнароднага фестывалю кулінарнага мастацтва ў Турцыі, IV Міжнароднага фестывалю на Мальце; Міжнароднага конкурсу кулінарнага мастацтва ў Грэцыі і Тукала Таццяна Васільеўна - шэф-кухар вучэбна-вытворчага аб'яднання Кіеўскага нацыянальнага гандлёва-эканомамічных універсітэта. Пераможца і лаўрэат шматлікіх фестываляў і конкурсаў, у тым ліку: IV Міжнароднага фестывалю кулінарнага мастацтва ў Турцыі; IV Міжнароднага фестывалю на Мальце і інш. Пасля навучальнага семінара кухары-юніёры, медалісты ўсеўкраінскі і міжнародных кулінарных конкурсаў правядуць майстар-класы на тэму «Праявы крэатыў». У прэагуем майстар-класа прадстаўлены такія стравы: 1. Дэсерт: далікатнае суфле двухслаёвая з чорнага і белага шакаладу са свежымі ягадамі і кісла-салодкім соусам. Майстар клас правядзе - Андрэй Вольга. 2. Гарачая закуска: марскія грабеньчыкі з двума соусамі і пламбаванымі садавінай. Майстар клас правядзе - Иванчук Іван. 3. Гарачае страва: гусіная ніжка Комфи прыгатаваная ў Сувид з карамелизированными яблыкамі і гарбузом пад ягадным соусам. Майстар клас правядзе - Репчук Мікалай. Крытэрыі ацэнкі удзельнікаў: - Мастацкае выкананні і прэзентацыя: прывабнасць, элегантнасць, сучасны стыль, крэатыўнасць, адпаведнасць заяўленай тэме; - Склад / гарманічнасць: спалучэнне прадуктаў,кветак і пахаў, практычнасць; - Правільнае прафесійнае прыгатаванне: адпаведнасць сучасным патрабаванням і кулінарным традыцыям; - Ступень складанасці выканання; - Смакавыя ўласцівасці, лёгкасць засваення (для кандытарскіх і кулінарных вырабаў); - Падача / сервіроўкі: чысціня падачы, дэманстрацыя. Журы вызначае завеможцив у кожнай намінацыі. Пераможцам з'яўляецца ўдзельнік, які набраў найбольшую колькасць балаў у сваёй намінацыі. Для ўзнагароджання пераможцаў конкурсаў зацвярджаюцца першае, другое і трэцяе месцы ў кожнай намінацыі. Пераможцы ўзнагароджваюцца дыпломамі, медалямі, кубкамі і заахвочвальнымі прызамі. Партнёры Фестывалю: * Гандлёвы цэнтр «МЕТРО Кэш энд КэрыУкраіна », які ўваходзіць у склад METRO GROUP - адной з найбуйнейшых міжнародных гандлёвых кампаній свету. * Гастровиномаркет «Вайн Тайм», які ўваходзіць у сетку крам Вайн Тайм, заснаваная ў 2010 годзе групай партнёраў, аб'яднаных запалам да віна і упэўненасцю ў патэнцыяле нацыянальнага рынку. * Газета «Чарнаўцы» і тэлеканал ТРК «Чэнивци ». Пра гэта паведамілі ў Чарнавіцкай гарадскім савецеSource: http://uzinform.com.ua/
