Как приготовить йогурт в домашних условиях: 5 вкусных советов

Как правильно сделать йогурт из закваски без йогуртницы, чтобы он получился максимально вкусным. Прислушайтесь к 5 простым советам:

1. Для приготовления используйте максимально свежее молоко. Идеально подойдет фермерская продукция.
2. Густота йогурта зависит от жирности молока — чем оно выше, тем плотнее получится консистенция.
3. Хотите понять, как сделать йогурт в кастрюле быстро и вкусно? Попробуйте приготовить его из жирных сливок. По такому рецепту получается сытный и густой продукт. Вам понадобятся закваска, 1 литр молока и 200-250 мл сливок. В разогретое до 38-40 градусов Цельсия молоко вливайте холодные сливки и хорошо перемешайте. Засыпайте закваску и снова хорошо перемешайте. Укутайте кастрюлю и оставьте в тепле на 8-10 часов. После этого отправьте йогурт в холодильник еще на 2-3 часа.
4. Иногда у нас спрашивают, как сделать йогурт из закваски на сухом молоке. Такой вариант не предусмотрен — из-за свойств такой основы, заквашивание не произойдет. Поэтому всегда рекомендуем готовить йогурт на домашнем, растительном или пастеризованном молоке.
5. Как повысить шансы сделать вкусный йогурт? Секрет в кипячении молока — в процессе уничтожается нежелательная микрофлора и готовится благоприятная среда для закваски полезными бифидобактериями.

Домашний йогурт: как разнообразить привычный рецепт

• добавьте фрукты или ягоды;
• как сделать домашний йогурт, который будет похож на десерт? Попробуйте добавить варенье или джем;
• поэкспериментируйте с орехами;
• сытным получится домашний йогурт с овсянкой или отрубями;
• этот кисломолочный продукт отлично сочетается с фруктовыми соками, пюре и сиропами;
• пикантный вкус придадут цукаты и сухофрукты;
• попробуйте шоколадный йогурт — нагрейте молоко, всыпьте закваску, растопите несколько долек шоколада и добавьте в моменте смешивания молока и закваски. Держите в тепле 8-10 часов и наслаждайтесь необычным вкусом;
• еще один вкусный рецепт — на стадии подогревания молока добавьте несколько ложек какао. Перемешайте до однородной консистенции. Засыпьте закваску и снова перемешайте. Настаивайте в кастрюле в теплом месте 8-10 часов.

Попробуйте сочетать разные варианты и получите вкуснейший рецепт домашнего йогурта. Выбирайте закваски на свой вкус. На сайте компании Good Food представлены варианты с разным содержанием полезных бактерий и разными вкусовыми оттенками.