Черничные маффины: польза или вред?

Хотя черника содержит большое количество антиоксидантов и может снизить риск сердечных заболеваний и рака, это не означает, что маффины с черникой полезны. Эти лакомства, как правило, не содержат много черники и часто содержат много жиров и калорий, но все же они содержат некоторые питательные вещества, особенно если вы готовите их дома. Далее, поговорим о том, какие именно вещества они содержат и как сделать маффины полезными

Что нужно знать о черничных маффинах?

Небольшой маффин размером 2 3/4 дюйма содержит 249 калорий, 3 грамма белка, 35,6 грамма углеводов и 10,5 грамма жира. Это 16 % дневной нормы жира. Каждый кекс также содержит 21,6 грамма сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавляемого сахара до 25 граммов в день для женщин и 37,5 граммов для мужчин, поэтому употребление маффинов израсходует большую часть ежедневного рациона на добавленный сахар.

Хотя кексы с черникой не являются особенно хорошими источниками питательных микроэлементов, небольшой маффин обеспечит вас примерно 10 % дневной нормы фосфора, 12 % дневной нормы фолиевой кислоты и 32 % дневной нормы витамина К. Вам нужен фосфор для фильтрации отходов из почек, построение крепких костей и формирование ДНК. Фолиевая кислота помогает предотвратить врожденные дефекты и помогает формировать ДНК, а витамин К важен для свертывания крови.

Как сделать черничные маффины здоровыми?

Если вы хотите получить больше пользы от черничных маффинов, приготовьте их самостоятельно из цельнозерновой муки для выпечки вместо более очищенной универсальной муки и замените половину жира в рецепте фруктовым пюре. Эти изменения повысят содержание клетчатки и микроэлементов, снизив при этом количество жира и калорий в рецепте. Вы также можете уменьшить количество сахара на четверть или треть, особенно если в вашем рецепте будут корица или ваниль, поскольку они усиливают сладкий вкус и делают снижение сахара менее очевидным. Внимательно следите за временем приготовления, так как уменьшение жира может ускорить приготовление кексов на 25 %.

Выводы

Хотя время от времени можно побаловать себя черничными маффинами, но потреблять их нужно в умеренных количествах и следите за размером порции. Мини-кекс содержит всего около 64 калорий, а средний кекс - 426 калорий. Если вы выберете очень большой маффин с черникой, то получите колоссальные 633 калории и 55 граммов сахара.