Призначення і види столових приборів

столові прибори Вам доводилося бачити повністю сервірований за всіма правилами столового етикету стіл? Якщо так, то зрозуміло, що ви, хоча б маєте візуальне уявлення про цю цікаву науку. Так, так крім як наукою правильного вживання різних видів їжі столовий етикет і не назвеш. У ньому є, і свої правила як в будь-якій науці, і певні предмети лише правильне застосування яких, призводить до єдиного вірного рішення.

Людину ж необізнану велика різноманітність столових приладів біля тарілок, що мають начебто схожі риси, але різне призначення - може загнати в глухий кут і поставити в незручне становище.

Так чому б не дізнатися їх характерні риси і призначення заздалегідь. І розповість нам про це співробітник інтернет-магазину rbuckingham.com.ua, в якому ви можете придбати якісні столові прибори в Києві.

Основні столові прилади індивідуального користування

Вони становлять найбільшу за кількістю групу предметів для сервіровки індивідуального місця за столом. Розрізняються за такими ознаками:

Ложки

Почнемо з найбільшої і головної ложки в сервіровці індивідуального трапезного місця - це столова ложка. Входить до складу основного столового набору і призначається для перших страв. Має злегка витягнуту форму. Може бути використана для накладання їжі із загальної тарілки в особисту;
Десертна ложка є другою за розміром, трохи меншою за столову і більш округлої форми. Призначена вона для десертів, а також деяких страв, які подаються в глибоких маленьких по діаметру чашках (бульйон, фруктові салати). Входить до складу групи «десертні прибори»;
Ложка мокко має всім відомий вид схожий зі столовою, але менших розмірів, в звичайному житті ми називаємо її чайною. Призначена вона для розмішування цукру в чаї, каві мокко у високих склянках;
Найменша і виконуюча однакові функції з «чайної» ложкою - це кавова ложка. Так як кавова чашка має набагато менші розміри, ніж чайна то зрозуміло, що для комфортного помішування необхідна маленька ложка.

Ножі і вилки

Вилка - це найчисленніший столовий прибор, який має свої характерні особливості для кожного виду твердої їжі. Практично кожен вид вилки застосовується в парі з ножем:

Столова вилка в стандартному варіанті має чотири гостро заточених зубця і по довжині завжди повинна відповідати столовій ложці. Але обов'язково має бути коротшою ножа. Столовий ніж має широку форму і може мати на кінці щербини для кращого розрізання твердої їжі. Столова вилка так само як і ложка може замінювати спец. прилади при розкладанні їжі по тарілках;
Закусочні ніж і вилка мають трохи меншу довжину, ніж столові, але вилка також як і в столовому варіанті має чотири зубці повинна бути меншою від ножа, а ніж для закусок відрізняється від столового більш звуженою до кінця формою;
Десертна вилка є третьою за розміром і представляє в парі з ножем набір, призначений для десертних страв, які потрібно розділити на частини. Може бути з чотирма або трьома зубцями в залежності від дизайну. Вона ширша в основі, ніж столова і закусочна вилки. Десертний ніж може бути довшим вилки або однієї з нею довжини в залежності від поданих страв і мати загострений кінчик;
Вилка і ніж для рибних других страв різко відрізняються від описаних вище приладів, тому сплутати цю парочку, з якимось іншими виделкою і ножем дуже важко, і завдяки їх відмінним рисам і запам'ятовуються вони, набагато швидше. Вилка має чотири зубці, але поглиблення між крайніми зубчиками набагато коротше, ніж між середніми зубцями. Ця конструкція дозволяє легко відокремлювати рибне філе від кісток. Ніж для рибних страв має лопатоподібну форму;
Допоміжними називають ті ножі і виделки, які завжди використовуються лише для перекладання їжі з загальної тарілки в особисту або вживання якогось певного блюда;
Кокотна вилка не має в парі ножа і застосовується для вживання певних видів других страв, котрі треба розрізувати;
Вилка для морських молюсків має 3-ри зубці, 1-ин з яких більш широкий. Саме цей зубець дозволяє зручно відокремлювати м'якоть від раковин;
Двозуба вилка з короткою ручкою використовується для перекладання оселедця, а для інших морепродуктів (краби, омари, креветки) використовується двозуба вилка з довгою ручкою;
Шпротному вилка застосовується для переміщення рибних консервів або шпрот з загального блюда на особисту тарілку. Її 5-ть зубів мають загальне з'єднання що дозволяє консервованій рибі не деформуватися при переміщенні;
До допоміжних ножів також відносяться ті з допомогою яких розрізається на частини певний продукт.

Правила розташування

Всі вищеописані столові прибори викладаються на стіл в певному порядку і навіть якщо вам важко запам'ятати призначення кожної вилки, ножа або ложки окремо то по розташуванню їх на столі можна цілком запам'ятати послідовність їх використання.

Кількість столових приладів завжди залежить від різноманітності страв і розкладають їх у наступному порядку: ножі й ложки розташовують праворуч від тарілок або тарілки, а вилки по ліву сторону. Причому прилади для того блюда яке буде подаватися першим, розташовують по краях. Тобто, наприклад, якщо першою стравою, що подаватиметься - будуть закуски, то самими крайніми від тарілки будуть лежати закусочний ніж і вилка, а після них будуть лежати столові ніж і вилка якщо наступним по черзі будуть подавати друге і так далі.

Користуючись такою маленькою підказкою можна навіть не вивчаючи всі види індивідуальних столових приладів цілком по-світськи ними скористатися.