Искусство быть здоровым
Биологически Активные Добавки к пище – это натуральные биологически активные вещества, предназначенные для приема с пищей с целью обогащения рациона питания.
Нутрицевтики – это биологически активные добавки к пище, содержащие дополнительные источники белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, применяемые для коррекции химического состава пищи и необходимые для полноценного питания.
Парафармацевтики – это биологически активные добавки к пище, содержащие натуральные компоненты растительного, реже животного, происхождения и предназначенные для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки органов и систем человеческого организма в физиологических границах их активности. Нездоровье человека часто вызывается систематической неполноценностью питания. Недостаток витаминов, микроэлементов (селена, цинка и т.д.) и других необходимых микронутриентов в последние десятилетия стал угрожающим. Серьезные научные исследования и монографии посвящены неполноценности нашего питания и последствиям этого для нашего здоровья.
По данным председателя консультативной группы при президиуме РАЕН профессора А.Н. Орехова зафиксирован недостаток:
-витамина С у 70% - 100% населения
-витаминов группы В у 40% - 80%
-витамина А у 40% - 60%
-витамина Е у 80%
Аналогичные данные можно привести по дефициту макро и микроэлементов. Выявлен существенный дефицит кальция, железа, йода, фтора, в том числе и в организмах детей, беременных женщин и кормящих матерей.
Дефицит витаминов и микроэлементов носит тотальный характер и наблюдается во все сезоны года у всех возрастов и практически во всех регионах.
Важнейшие причины сложившейся ситуации:
-повсеместное обеднение возделываемых земель,
-угрожающее загрязнение среды обитания (почвы, воды, воздуха),
-современные несберегающие технологии приготовления пищевых продуктов,
-снижение уровня энергозатрат и, соответственно, необходимого объема потребляемой пищи,
-резко увеличенная стрессовая нагрузка среды обитания.
Известно, что преодоление каждого стресса требует повышенного расхода микронутриентов – элементов питания, которых и так поступает в наш организм недостаточно. Ситуация обостряется недостатком антиоксидантов в нашем питании, которые должны были бы нейтрализовать разрушительное воздействие свободных радикалов, а также широко распространенным дисбактериозом (неполноценностью полезной кишечной флоры), в результате которого пища плохо переваривается и плохо усваивается.
Среди последствий – самые различные заболевания. Именно нарушением пищевого статуса объясняется наличие большого числа людей с избыточной массой тела и ожирением - главным фактором риска таких заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет,
также с пониженной иммунореактивностью.
Решение проблемы неполноценного питания формулирует академик В.А.Тутельян, директор Института Питания РАМН: "Сегодня полноценное питание невозможно без потребления БАД". Поддержку органов и систем человеческого организма (сердечно-сосудистой, желудочно- кишечной, бронхо-легочной, центральной нервной, костно-суставной и др.) можно получить, потребляя БАД класса «парафармацевтики», которые действуют зачастую медленнее, чем химические лекарства, но при соблюдении рекомендаций без вредных последствий. Можно также утверждать, что спектр благотворного воздействия БАД на организм человека значительно шире и направлен на устранение причин заболевания.
С помощью высококачественных БАД можно:
- предупреждать заболевания,
- излечивать некоторые заболевания в начальных стадиях,
- уменьшать негативные проявления хронических заболеваний,
- уменьшать дозу химических препаратов при вынужденном лечении,
- проводить реабилитацию в период, последующий за лечением.
При употреблении БАД желательно получить рекомендации врача-нутрициолога или специалиста по конкретной проблеме.
В заключение рассмотрим несколько употребительных в нутрициологии терминов: Минеральные вещества - включают макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы - химические элементы, содержание которых в организме превышает 0,005% массы тела. К таким относятся: водород, углерод, кислород, азот, натрий, магний, фосфор, сера, хлор, калий, кальций.
Микроэлементы - химические элементы, содержащиеся в организме в очень малых количествах. Их содержание не превышает 0,005% массы тела, а концентрация в тканях
не более 0,000001%. Незаменимые микроэлементы - микроэлементы, регулярное потребление которых с пищей или водой абсолютно необходимо для нормальной жизнедеятельности организма. К таким относятся: железо, йод, медь, марганец, цинк, кобальт, молибден, селен, хром, фтор. Незаменимые микроэлементы поступают в организм в частности в составе ферментов, витаминов, гормонов. Аннигиляцией называют взаимное ослабление полезных свойств элементов комплекса. Такое возможно, если комплекс составлен неправильно. Синергизмом называют эффект взаимного усиления полезных свойств каждого из элементов комплекса. Все комплексные препараты компании "Арт Лайф" составлены с учетом необходимого синергизма. О роли витаминов и пищевых добавок Человечество создало собственную среду обитания, существование которой зачастую вступает в противоречие с законами живой природы. На современном этапе вмешательство людей в окружающую природу стало носить особенно интенсивный и, как правило, негативный характер. Научно-технический прогресс, колоссальное увеличение темпов роста производства и неизвестный ранее ритм жизни породили весьма серьезные проблемы, связанные со здоровьем человека, так называемые "болезни цивилизации". Дело в том, что наши органы и ткани, независимо от сознания и высокого самомнения, живут по вечным законам живой природы. Нам нужен чистый воздух, чистая вода, здоровая и полноценная пища, не содержащая пестицидов, нитратов, лекарственные травы. Ставшие хроническими нервно- эмоциональные перегрузки, напряженная экологическая ситуация и связанное с ней отравление почвы, воздуха, пищи изменили характер заболеваемости населения, выдвинув на первый план заболевания сердечно- сосудистой системы, иммунодефициты, болезни, связанные с нарушением обмена веществ. В 80% случаев названные заболевания являются основной причиной смерти человека, оставшиеся 20% приходятся на другие болезни, в том числе травматизм. Немаловажную роль в этом драматическом процессе сыграло изменение характера питания человечества, следствием которого является наличие дефицитов минеральных и витаминных компонентов пищи, грубой клетчатки и других питательных веществ. Общей биологической закономерностью на всех этапах развития живых организмов является правило, на котором основана концепция сбалансированного питания: "ферментные наборы организма должны соответствовать химическим структурам пищи", и нарушение этого соответствия служит причиной многих заболеваний. Ферментные системы организма приспособлены к тем пищевым веществам, которые содержит обычная для данного биологического вида пища. В процессе эволюции организмы могут утратить способность синтезировать некоторые ферменты, необходимые для получения питательных веществ из других компонентов. В результате появилась группа питательных веществ, которые должны поступать в организм в готовом виде. Эти вещества получили название эссенциальных (незаменимых) компонентов питания, так как они должны входить в рацион ежедневно для обеспечения оптимальной работы всех функциональных систем организма. К ним относятся некоторые аминокислоты, минералы и микроэлементы, жирные кислоты, витамины. Из участвующих в белковом обмене человека восемь аминокислот относятся к незаменимым. Витамин С незаменим только для морских свинок антропоидных обезьян и человека, хотя другие виды животных могут обходиться без присутствия этого витамина в пище, потому что синтезируют его сами. Дефицит хотя бы одного из незаменимых компонентов приводит к нарушению обменных процессов и, в конечном счете, к болезни. Пищевые пристрастия, а также условия жизни зачастую ставят наш организм в состояние дефицита. Возможности современного человека по обеспечению своего рациона всеми необходимыми компонентами питания обычным порядком весьма ограничены.
Это связано с несколькими причинами:
1. в том объеме пищи, который мы можем ежедневно принимать без риска получить лишнее количество калорий, содержание важнейших витаминов и минералов заведомо ниже нормативов для человеческого организма. Расходуя в среднем 2200-2500 ккал в сутки, мы с этим объемом пищи получаем значительно меньшее количество необходимых веществ, чем в прошлом столетии. Тогда энергетическая потребность составляла более 3500 ккал, что обеспечивалось поступлением большего количества витаминов и минералов;
2. в разных регионах существуют дефициты макро- и микро-элементов из-за отсутствия их почве, воде и продуктах, произрастающих на этих почвах. Так, низкое содержание йода является причиной развития эндемического зоба в Томской, Кемеровской и других областях. В северных регионах, включая Санкт-Петербург и его область, существует дефицит кальция, магния, калия в воде и селена в почве. Этим объясняется большая частота заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологических болезней, аллергий, остеопарозов, по сравнению с другими регионами;
3. современная пищевая промышленность не может обеспечить нас всеми необходимыми компонентами питания, так как при переработке и хранении пищевые продукты меняют свою химическую структуру, теряют свои питательные свойства или попросту разрушаются;
4. вредные условия производства, плохая экология, стрессовые нагрузки требуют для поддержания нормального обмена дополнительных поступлений витаминов, минералов и пищевых добавок.
Из вышесказанного очевидно, что мы живем в условиях настоящей эпидемии дефицитов жизненно важных компонентов пищи. Еще в 1991 году Минздрав СССР признал, что гиповитаминозы в нашей стране носят круглогодичный характер, охватывают все ее регионы, включая и южные, и представляют серьезную опасность для здоровья населения. Проблему дефицитов витаминов и минералов, а также других компонентов в питании человека можно решить, повлияв тем самым в значительной мере на заболеваемость населения и его смертность, путем регулярного приема специально разработанных, сбалансированных комплексных препаратов, созданных на натуральных продуктах на основе новейших технологий и получивших название - нутрицевтики, или пищевые биологически активные добавки. Этот путь признан рациональным и эффективным специалистами западных стран, в том числе и России, где в декабре 1997 года была проведена 3-я международная конференция, посвященная БАД. Конференция проходила под эгидой Российской академии медицинских наук, министерства здравоохранения, министерства медицинских технологий РФ, института питания РАМН. Итогом конференции явилось осознание важности применения пищевых добавок в повышении уровня здоровья людей, особенно в экологически неблагоприятных районах. Накопленный компанией Арт Лайф опыт работы с пищевыми добавками различных зарубежных компаний и оценка эффективности их применения позволили специалистам России создать и разработать адаптивные нутрицевтики для отечественных условий. Работая с БАД, компания Арт Лайф обменивается с коллегами из разных регионов России схемами профилактики и лечения заболеваний и не перестает удивляться получаемым результатам, которые поистине впечатляющи! Анализируя новые успехи, мы все больше убеждаемся в том, что использование в массовой профилактике и комплексной терапии практически всех известных заболеваний БАД - является огромным достоинством диетологической медицины. Особенностью сегодняшнего дня является то, что академическая медицина стала уделять питанию первостепенное значение в профилактике и коррекции заболеваний и мы рады тому, что наша компания тесно сотрудничает с официальной медициной и принимает активное участие в рождении нового поколения врачей - врачей будущего, активно пропагандирующих и использующих в своей практике БАД с их уникальными свойствами.
Формула питания XXI века
Формула питания XXI века - это постоянное использование в рационе, наряду с традиционными натуральными пищевыми продуктами, продуктов с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной пищевой ценностью, продуктов с заданными свойствами (т.е. функциональных пищевых продуктов, обогащенных эссенциальными пищевыми веществами и нутриентами). Только в наши дни появилась возможность сочетать многовековую мудрость народной медицины и новейшие фармакологические технологии.
