Как делают «легендарный» Те Гуань Инь?

Все любители чая, которые когда-либо пробовали настои из Аньси, слышали о Те Гуань Инь, купить который можно в интернет-магазине «Дао» https://dao.ua/ulun/te-guan-in. Этот невероятный настой с легким цветочным ароматом и импрессионистским вкусом понравится как «начинающим» чаеведам, которые еще не научились различать тонкие оттенки вкуса, так и опытным чаеманам. В этой статье объясним, как производителям удается придать этому уникальному настою такой удивительный аромат.

Слабоферментированный улун производят в несколько этапов. При этом китайские плантаторы используют только ручной труд:

Урожай. Чайные листья собирают с деревьев возрастом 10-25 лет. Сырье обрывают только в ясные дни после обильных утренних туманов.
Сушение. Листочки, которые сушатся на солнце, периодически накрывают тентом.
Перекручивание. Сушеную зелень засыпают в большой цилиндр. В процессе вращения этой конструкции происходит центрирование, в результате которого края листов ферментируются сильнее, чем их центр. Крупинки классического Те Гуань Инь имеют яркую кромку.
Фиксация. Чайную массу «охлаждают» в помещении при температуре не выше 15-18 ° С.
Прожарка. Лист просушивают потоком горячего воздуха в печи (200-300 градусов).
Формирование формы. Сырье складывают в специальные тряпичные мешочки, а затем – пропускают через пресс с валиками.
Сушка. Готовый чай прогревают в течение нескольких часов в печах при температуре 70 ° С.

Те Гуань Инь в «Dao» – лучший чай из Китая

Слабоферментированные улуны – это достаточно распространенные чаи. К сожалению, на рынке продается очень много неоригинального товара, который выдают за «подлинный» Те Гуань Инь. Если вы хотите узнать вкус настоящего китайского улуна из Аньси, то обратитесь в «Dao». Здесь вы сможете купить сырье на выгодных условиях:

Быстрая доставка. Если вы запланировали посиделки и субботнее чаепитие, то закажите чай в «Dao»! Вы получите сырье уже через несколько дней (уточните срок доставки с учетом города вашего проживания).
Высокое качество. В магазине представлен качественный улун, закупленный у лучших китайских поставщиков.
Богатый ассортимент. Здесь вы можете найти не только Те Гуань Инь, но и другие сорта из Аньси, например, долинный чай, «Нарцисс», «Три драгоценности – лотос, лемонграсс и улун». Попробуйте их все.
Опытные консультанты. Сотрудники магазина подскажут вам, какие оттенки вкуса и аромата характерны для того или иного сорта.

Попробуйте Те Гуань Инь, и вы влюбитесь в нежные улуны южного Китая навсегда!