Вітамін D (кальциферол)

Вітаміни групи D утворюються під дією ультрафіолету в тканинах тварин і рослин з стеринів.

До вітамінів групи D відносяться:
вітамін D2 - ергокальциферол; виділений з дріжджів, його провітаміном є ергостерин;
вітамін D3 - холекальциферол; виділений з тканин тварин, його провітамін - 7-дегідрохолестерин;
вітамін D4 - 22, 23-дигідро-ергокальциферол;
вітамін D5 - 24-етілхолекальціферол (сітокальціферол); виділено з масел пшениці;
вітамін D6 - 22-дігідроетілкальціферол (стигма-кальциферол).

Сьогодні вітаміном D називають два вітаміну - D2 і D3 - ергокальциферол та холекальциферол - це кристали без кольору і запаху, стійкі в впливу високих температур. Ці вітаміни є жиророзчинними, тобто розчиняються в жирах і органічних сполуках та нерозчинні у воді.

Активність препаратів вітаміну D виражається у міжнародних одиницях (ME):
1 МО = 0,025 мкг холекальциферолу, 40 МО = 1 мкг холекальциферолу

Тварини джерела:
яєчний жовток, вершкове масло, сир, риб'ячий жир, ікра, молочні продукти
Однак на практиці молоко і молочні продукти далеко не завжди містять вітамін D або містить лише слідові (незначні) кількості (наприклад, 100 г коров'ячого молока містить всього 0,05 мг вітаміну D), тому їх споживання, на жаль, не може гарантувати покриття нашої потреби в цьому вітаміні. Крім того, в молоці міститься велика кількість фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну D.

Рослинні джерела:
люцерна, хвощ, кропива, петрушка
Синтез в організмі:
холекальциферол утворюється в шкірі під впливом ультрафіолетових променів сонячного світла

За умови, що організм отримує достатню кількість ультрафіолетового випромінювання, потреба у вітаміні D компенсується повністю. Проте кількість вітаміну D, синтезованого під дією сонячного світла, залежить від таких факторів як:
довжина хвилі світла (найбільш ефективний середній спектр хвиль, який ми отримуємо вранці і на заході);
вихідна пігментація шкіри (чим темніше шкіра, тим менше вітаміну D виробляється під дією сонячного світла);
вік (старіюча шкіра втрачає свою здатність синтезувати вітамін D);
рівень забрудненості атмосфери (промислові викиди і пил не пропускають спектр ультрафіолетових променів, що потенціюють синтез вітаміну D).

Дія
Основна функція вітаміну D - забезпечення нормального росту і розвитку кісток, попередження рахіту й остеопорозу. Він регулює мінеральний обмін і сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині і дентині, таким чином, перешкоджаючи остеомаляції (розм'якшенню) кісток.
Вітамін D впливає на загальний обмін речовин при метаболізмі Ca2 + і фосфату (НРО2-4). Перш за все, він стимулює всмоктування з кишечника кальцію, фосфатів і магнію. Важливим ефектом вітаміну при цьому процесі є підвищення проникності епітелію кишечнику для Ca2 + і Р.
Вітамін D є унікальним - це єдиний вітамін, який діє і як вітамін, і як гормон. Як вітамін він підтримує рівень неорганічного Р і Са в плазмі крові вище порогового значення і підвищує всмоктування Са в тонкій кишці.
Як гормону діє активний метаболіт вітаміну D - 1,25-діоксіхолекаціферол, що утворюється в нирках. Він впливає на клітини кишечника, нирок та м'язів: в кишечнику стимулює вироблення білка-носія, необхідного для транспорту кальцію, а в нирках і м'язах посилює реабсорбцію Ca + +.
Він попереджає слабкість м'язів, підвищує імунітет (рівень вітаміну D в крові служить одним з критеріїв оцінки очікуваної тривалості життя хворих на СНІД), необхідний для функціонування щитовидної залози і нормального згортання крові.
При зовнішньому застосуванні вітаміну D3 зменшується характерна для псоріазу лускатість шкіри.
Вітамін D3 бере участь у регуляції артеріального тиску (зокрема, при гіпертонії у вагітних) і серцебиття.
Вітамін D перешкоджає росту ракових клітин і, що робить його ефективним в профілактиці та лікуванні раку грудей, яєчників, передміхурової залози, головного мозку, а також лейкемії.

Добова потреба Вік (роки) - мкг
0-0,5 - 10
0,5-1 - 10
1-3 - 10
4-6 - 2,5
7-10 - 2,5

Чоловіки:
11-14 - 2,5
15-18 - 2,5
19-59 - 2,5
60-74 - 2,5
Старші 75-2,5

Жінки:
11-14 - 2,5
15-18 - 2,5
19-59 -2,5
60-74 - 2,5
Старше 75 - 2,5
Вагітні -10
Шалені -10

Підвищена потреба у вітаміні D вище у людей, які відчувають нестачу ультрафіолетового опромінення:
проживають у високих широтах,
жителів регіонів з підвищеною забрудненістю атмосфери,
працюють у нічну зміну або просто ведуть нічний спосіб життя,
лежачим хворих, які не бувають на відкритому повітрі.
У людей з темною шкірою (негроїдна раса, засмаглі люди) синтез вітаміну D в шкірі знижується.
Те ж можна сказати про літніх людей (у них здатність перетворювати провітаміни у вітамін D знижується вдвічі) і тих, хто дотримується вегетаріанської дієти або вживає в їжу недостатня кількість жирів.
Негативно впливають на засвоєння вітаміну D розладу кишечника і печінки, дисфункція жовчного міхура.
У вагітних і годуючих жінок потреба у вітаміні D підвищується, тому що необхідна додаткова кількість його для попередження рахіту у дітей.

Симптоми гіповітамінозу
Основною ознакою недостатності вітаміну D є рахіт і розм'якшення кісток (остеомаляція).
Більш легкі форми дефіциту вітаміну D проявляються такими симптомами як:
втрата апетиту, зниження ваги,
відчуття печіння в роті і в горлі,
безсоння,
погіршення зору.

← Вітамін A (ретинол)

Вітамін К (синтетичний... →

Коментарі