Мистецтво бути здоровим
Біологічно активні добавки до їжі - це натуральні біологічно активні речовини, призначені для прийому з їжею з метою збагачення раціону харчування.
Нутрицевтики - це біологічно активні добавки до їжі, що містять додаткові джерела білка, амінокислот, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, харчових волокон, що застосовуються для корекції хімічного складу їжі і необхідні для повноцінного харчування.
Парафармацевтики - це біологічно активні добавки до їжі, що містять натуральні компоненти рослинного, рідше тварини, походження і призначені для профілактики, допоміжної терапії та підтримки органів і систем людського організму у фізіологічних межах їх активності. Нездоров'я людини часто викликається систематичної неповноцінністю харчування. Нестача вітамінів, мікроелементів (селену, цинку тощо) та інших необхідних мікронутрієнтів в останні десятиліття став загрозливим. Серйозні наукові дослідження та монографії присвячені неповноцінності нашого харчування та наслідків цього для нашого здоров'я.
За даними голови консультативної групи при президії РАПН професора А.Н. Орєхова зафіксований дефіцит:
-Вітаміну С у 70% - 100% населення
-Вітамінів групи В у 40% - 80%
-Вітаміну А у 40% - 60%
-Вітаміну Е у 80%
Аналогічні дані можна привести по дефіциту макро і мікроелементів. Виявлено суттєвий дефіцит кальцію, заліза, йоду, фтору, в тому числі і в організмах дітей, вагітних жінок і годуючих матерів.
Дефіцит вітамінів і мікроелементів носить тотальний характер і спостерігається в усі сезони року у всіх віків і практично у всіх регіонах.
Найважливіші причини ситуації, що склалася:
-Повсюдне збіднення оброблюваних земель,
-Загрозливе забруднення довкілля (грунту, води, повітря),
-Сучасні несберегающіе технології приготування харчових продуктів,
-Зниження рівня енерговитрат і, відповідно, необхідного обсягу споживаної їжі,
-Різко збільшена стресова навантаження середовища проживання.
Відомо, що подолання кожного стресу вимагає підвищеної витрати мікронутрієнтів - елементів живлення, яких і так поступає в наш організм недостатньо. Ситуація загострюється недоліком антиоксидантів в нашому харчуванні, які повинні були б нейтралізувати руйнівну дію вільних радикалів, а також широко поширеним дисбактеріозом (неповноцінністю корисної кишкової флори), в результаті якого їжа погано перетравлюється і погано засвоюється.
Серед наслідків - самі різні захворювання. Саме порушенням харчового статусу пояснюється наявність великої кількості людей з надмірною масою тіла та ожирінням - головним фактором ризику таких захворювань, як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет, також зі зниженою імунореактивності.
Рішення проблеми неповноцінного харчування формулює академік В. А. Тутельян, директор Інституту харчування РАМН: "Сьогодні повноцінне харчування неможливе без споживання БАД". Підтримку органів і систем людського організму (серцево-судинної, шлунково-кишкової, бронхо-легеневої, центральної нервової, кістково-суглобової та ін) можна отримати, споживаючи БАД класу «парафармацевтики», які діють часто повільніше, ніж хімічні ліки, але при дотриманні рекомендацій без шкідливих наслідків. Можна також стверджувати, що спектр благотворного впливу БАД на організм людини значно ширше і спрямований на усунення причин захворювання.
За допомогою високоякісних БАД можна:
- Попереджати захворювання,
- Виліковувати деякі захворювання у початкових стадіях,
- Зменшувати негативні прояви хронічних захворювань,
- Зменшувати дозу хімічних препаратів при вимушеному лікуванні,
- Проводити реабілітацію в період, наступний за лікуванням.
При вживанні БАД бажано отримати рекомендації лікаря-нутриціолог або спеціаліста з конкретної проблеми.
На закінчення розглянемо декілька уживаних в нутриціології термінів: Мінеральні речовини - включають макроелементи і мікроелементи. Макроелементи - хімічні елементи, вміст яких в організмі перевищує 0,005% маси тіла. До таких відносяться: водень, вуглець, кисень, азот, натрій, магній, фосфор, сірка, хлор, калій, кальцій.
Мікроелементи - хімічні елементи, що містяться в організмі в дуже малих кількостях. Їх зміст не перевищує 0,005% маси тіла, а концентрація в тканинах не більше 0,000001%. Незамінні мікроелементи - мікроелементи, регулярне споживання яких з їжею або водою абсолютно необхідно для нормальної життєдіяльності організму. До таких належать: залізо, йод, мідь, марганець, цинк, кобальт, молібден, селен, хром, фтор. Незамінні мікроелементи поступають в організм зокрема у складі ферментів, вітамінів, гормонів. Анігіляцією називають взаємне послаблення корисних властивостей елементів комплексу. Таке можливо, якщо комплекс складений неправильно. Синергізмом називають ефект взаємного посилення корисних властивостей кожного з елементів комплексу. Всі комплексні препарати компанії "Арт Лайф" складені з урахуванням необхідного синергізму. Про роль вітамінів і харчових добавок Людство створило власну середовище проживання, існування якої найчастіше вступає в протиріччя із законами живої природи. На сучасному етапі втручання людей в навколишню природу стало носити особливо інтенсивний і, як правило, негативний характер. Науково-технічний прогрес, колосальне збільшення темпів зростання виробництва і невідомий раніше ритм життя породили досить серйозні проблеми, пов'язані зі здоров'ям людини, так звані "хвороби цивілізації". Справа в тому, що наші органи і тканини, незалежно від свідомості і високого зарозумілості, живуть за вічним законам живої природи. Нам потрібен чисте повітря, чиста вода, здорова і повноцінна їжа, яка не містить пестицидів, нітратів, лікарські трави. Що стали хронічними нервово-емоційні перевантаження, напружена екологічна ситуація і пов'язане з нею отруєння грунту, повітря, їжі змінили характер захворюваності населення, висунувши на перший план захворювання серцево-судинної системи, імунодефіцити, хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин. У 80% випадків названі захворювання є основною причиною смерті людини, що залишилися 20% припадають на інші хвороби, в тому числі травматизм. Важливу роль в цьому драматичному процесі відіграла зміна характеру харчування людства, наслідком якого є наявність дефіцитів мінеральних і вітамінних компонентів їжі, грубої клітковини і інших поживних речовин. Загальної біологічної закономірністю на всіх етапах розвитку живих організмів є правило, на якому заснована концепція збалансованого харчування: "ферментні набори організму повинні відповідати хімічним структурам їжі", і порушення цієї відповідності служить причиною багатьох захворювань. Ферментні системи організму пристосовані до тих харчових речовин, які містить звичайна для даного біологічного виду їжа. У процесі еволюції організми можуть втратити здатність синтезувати деякі ферменти, необхідні для отримання поживних речовин з інших компонентів. У результаті з'явилася група поживних речовин, які повинні надходити в організм у готовому вигляді. Ці речовини одержали назву есенціальних (незамінних) компонентів харчування, так як вони повинні входити в раціон щодня для забезпечення оптимальної роботи всіх функціональних систем організму. До них відносяться деякі амінокислоти, мінерали і мікроелементи, жирні кислоти, вітаміни. З учасників білковому обміні людини вісім амінокислот відносяться до незамінних. Вітамін С незамінний тільки для морських свинок антропоїдних мавп і людини, хоча інші види тварин можуть обходитися без присутності цього вітаміну в їжі, тому що синтезують його самі. Дефіцит хоча б одного з незамінних компонентів призводить до порушення обмінних процесів і, в кінцевому рахунку, до хвороби. Харчові пристрасті, а також умови життя найчастіше ставлять наш організм в стан дефіциту. Можливості сучасної людини із забезпечення свого раціону всіма необхідними компонентами харчування звичайним порядком вельми обмежені.
Це пов'язано з кількома причинами:
1. в тому обсязі їжі, який ми можемо щодня приймати без ризику отримати зайву кількість калорій, зміст найважливіших вітамінів і мінералів свідомо нижче нормативів для людського організму. Витрачаючи в середньому 2200-2500 ккал на добу, ми з цим обсягом їжі отримуємо значно меншу кількість необхідних речовин, ніж у минулому столітті. Тоді енергетична потреба становила більше 3500 ккал, що забезпечувалося надходженням великої кількості вітамінів і мінералів;
2. в різних регіонах існують дефіцити макро-і мікроелементів через відсутність їх грунті, воді та продуктах, які ростуть на цих грунтах. Так, низький вміст йоду є причиною розвитку ендемічного зобу в Томській, Кемеровської та інших областях. У північних регіонах, включаючи Санкт-Петербург і його область, існує дефіцит кальцію, магнію, калію у воді і селену в грунті. Цим пояснюється велика частота захворювань серцево-судинної системи, онкологічних хвороб, алергій, остеопароз, порівняно з іншими регіонами;
3. сучасна харчова промисловість не може забезпечити нас всіма необхідними компонентами харчування, так як при переробці та зберіганні харчові продукти змінюють свою хімічну структуру, втрачають свої поживні властивості або просто руйнуються;
4. шкідливі умови виробництва, погана екологія, стресові навантаження вимагають для підтримки нормального обміну додаткових надходжень вітамінів, мінералів і харчових добавок.
З вищесказаного очевидно, що ми живемо в умовах справжньої епідемії дефіцитів життєво важливих компонентів їжі. Ще в 1991 році МОЗ СРСР визнав, що гіповітаміноз у нашій країні носять цілорічний характер, охоплюють всі її регіони, включаючи і південні, і представляють серйозну небезпеку для здоров'я населення. Проблему дефіцитів вітамінів і мінералів, а також інших компонентів у харчуванні людини можна вирішити, вплинувши тим самим значною мірою на захворюваність населення і його смертність, шляхом регулярного прийому спеціально розроблених, збалансованих комплексних препаратів, створених на натуральних продуктах на основі новітніх технологій і отримали назву - нутрицевтики, або харчові біологічно активні добавки. Цей шлях визнаний раціональним і ефективним фахівцями західних країн, у тому числі і Росії, де в грудні 1997 року була проведена 3-я міжнародна конференція, присвячена БАД. Конференція проходила під егідою Російської академії медичних наук, міністерства охорони здоров'я, міністерства медичних технологій РФ, інституту харчування РАМН. Підсумком конференції стало усвідомлення важливості застосування харчових добавок у підвищенні рівня здоров'я людей, особливо в екологічно несприятливих районах. Накопичений компанією Арт Лайф досвід роботи з харчовими добавками різних зарубіжних компаній і оцінка ефективності їх застосування дозволили фахівцям Росії створити і розробити адаптивні нутрицевтики для вітчизняних умов. Працюючи з БАД, компанія Арт Лайф обмінюється з колегами з різних регіонів Росії схемами профілактики та лікування захворювань і не перестає дивуватися одержуваним результатам, які воістину вражаючі! Аналізуючи нові успіхи, ми все більше переконуємося в тому, що використання в масовій профілактиці та комплексній терапії практично всіх відомих захворювань БАД - є величезним достоїнством дієтологічної медицини. Особливістю сьогоднішнього дня є те, що академічна медицина стала приділяти харчуванню першорядне значення у профілактиці та корекції захворювань і ми раді тому, що наша компанія тісно співпрацює з офіційною медициною і бере активну участь у народженні нового покоління лікарів - лікарів майбутнього, активно пропагують і використовують в своїй практиці БАД з їх унікальними властивостями.
Формула харчування XXI століття
Формула харчування XXI століття - це постійне використання в раціоні, поряд з традиційними натуральними харчовими продуктами, продуктів з покращеними споживчими властивостями та підвищеною харчовою цінністю, продуктів із заданими властивостями (тобто функціональних харчових продуктів, збагачених ессенціальними харчовими речовинами і нутрієнтами). Тільки в наші дні з'явилася можливість поєднувати багатовікову мудрість народної медицини та новітні фармакологічні технології.
