Новорічний стіл і здорове харчування: корисне і смачне новорічне меню

Новий рік – улюблене свято дорослих дітей. Як відомо, Новий рік – свято домашнє. За давньою традицією його прийнято зустрічати у родинному колі за святковим новорічним столом. Але й про здоров'я, і про фігуру в ці дні забувати не варто. Та що там фігура! А якщо діабет, алергія або прериод лактації? Адже хочеться себе побалувати у новорічну ніч. Як же все поєднуються з традиційними салатами і тортами? І як викрутитися, не «зламавши» дієту? Розповімо!

Приємна передноворічна метушня – підготовка сюрпризів і подарунків, прибирання в квартирі, покупка продуктів до новорічного столу – звичаї приготування до новорічного застілля. Разом з тим, традиції і звичаї зустрічі Нового року можуть принести не лише приємні враження, але і неприємні «святкові кілограми, головний біль та загострення хронічних захворювань. «Олів'є» та «мімоза», оселедець під «шубою», з холодець і безліч різних напоїв – завжди корисні ці традиційні складові новорічного столу, є альтернатива цьому традиційного асортименту?

Поради напередодні новорічної ночі

Спробуйте піти від звичних стереотипів і влаштувати святковий обід 31 грудня та 1 січня. Такий варіант ідеально підходить для тих, у кого є маленькі діти. А в новорічну ніч влаштуйте романтичне свято з шампанським або хорошим вином, сиром і фруктами.

Не переїдайте в новорічну ніч, щільно пообідайте, щоб не бути до вечора з порожнім шлунком. Не зловживайте алкоголем і продуктами сумнівної якості.

Якщо ви все ж не готові відмовитися від традиційного святкового столу, приготуйте для гостей та своїх близьких корисну і здорову їжу.

Заздалегідь продумайте меню святкового столу. Не захоплюйтеся кількістю страв, змішуючись, продукти погано засвоюються. Нехай їх буде небагато, але вони будуть корисними, смачними та оригінальними.

Склалася традиція – присутність різноманітних салатів на новорічному столі. Останнім часом, намагаючись економити час і сили для новорічного свята, багато купують вже готові салати і напівфабрикати для приготування різних закусок. І все-таки намагайтеся готувати традиційне олів'є, «мімозу», оселедець «під шубою», улюблені м'ясні і рибні закуски самі. По-перше, ви точно будете знати, які інгредієнти присутні в стравах і зможете відмовитися від непотрібних і шкідливих, а по-друге, ви зможете зменшити калорійність ваших страв, по-третє, зможете заощадити.

Дієтологи радять ні в якому разі не зловживати майонезом. Для заправки салатів використовуйте оливкову олію з часником і лимонним соком, приготуйте смачний домашній соус, наприклад, сирний. В якості маринаду» для м'яса або риби використовуйте кефір або ягідний сік, це смачно, і корисно для організму.

Якщо ви готуєте м'ясо або рибу, запікайте блюдо в духовці, у власному соку, не використовуючи ніяких додаткових соусів. Натріть сіллю і перцем, додайте лимонний сік і загорніть у фольгу. Запечені в духовці м'ясо овочі і риба зберігає смак і поживні властивості і вигідно відрізняються від тих же продуктів, обсмажені на сковороді з великою кількістю масла. Відмовтеся від солодких висококалорійних напоїв, замініть їх на морс, соки або мінеральну воду без газу. Крім традиційного шампанського, нехай на вашому святковому столі буде гарне червоне або біле вино, але, звичайно, в помірній кількості.

Новорічний стіл для дитини

Головне для дитини в новорічну ніч сама атмосфера свята: подарунки, сюрпризи, новорічні розваги, наприклад, хороводи навколо ялинки. Якщо за святковим столом будуть діти, проявіть більше фантазії та уяви.

Основна проблема новорічних салатів – вміст інгредієнтів, здатних викликати порушення травлення у дитини. Не варто годувати дитину жирними салатами з майонезом, ковбасою, кукурудзою, горошком і крабовими паличками. Зробіть гарні овочеві і фруктові салати, викладіть їх на тарілку, наприклад, у вигляді змійки і прикрасьте кусочками з огіркової шкірки. Залучіть дитину в процес їх приготування. Приготуйте натуральні солодкі напої, солодкий ягідний пиріг. Запах мандаринів і тепла домашня атмосфера свята надовго залишаться в дитячій пам'яті.