Призначення і види столових приборів

Вам доводилося бачіті повністю сервірований за всіма правилами столового етикету стіл? Якщо так, то зрозуміло, що ви, хоча б маєте візуальне уявлення про цю цікаву науку. Так, так крім як наукою правильного вживання різних видів їжі столовий етикет і не назвеш. У ньому є і свої правила як в будь-якій науці, і певні предмети лише правильне застосування яких, призводить до єдиного вірного рішення.

Людину ж необізнану велика різноманітність столових приладів біля тарілок, що мають начебто схожі риси, але різне призначення - може загнати в глухій кут і поставити в незручне становище.

Так чому б не дізнатися їх характерні риси і призначення заздалегідь. І розповість нам про це співробітник інтернет-магазину , в якому ви можете придбати якісні столові прибори в Києві.

Основні столові прилади індивідуального користування

Вони становлять найбільшу за кількістю групу предметів для сервіровки індивідуального місця за столом. Розрізняються за такими ознаками:

Ложки

Почнемо з найбільшої і головної ложки в сервіровці індивідуального трапезного місця - це столова ложка. Входити до складу основного столового набору і призначається для перших страв. Має злегка витягнуту форму. Може бути використана для накладання їжі із загальної тарілки в особисту;
Десертна ложка є другою за розміром, трохи меншою за столову і більш округлої форми. Призначений вона для десертів, а також деяких страв, які подаються в глибоких маленьких по діаметру чашках (бульйон, фруктові салати). Входити до складу групи «десертні прибори»;
Ложка мокко має всім відомий вигляд схожий зі їдальню, але менших розмірів, у звичайному житті ми називаємо її чайною. Призначений вона для розмішування цукру в чаї, каві мокко у високих склянках;
Найменша і виконуюча однакові функції з «чайної» ложкою - це кавова ложка. Так як кавова чашка має набагато менші розміри, ніж чайна то зрозуміло, що для комфортного помішування необхідна маленька ложка.

Ножі і вилки

Вилка - це найчисленніший столовий прилад, який має свої характерні особливості для кожного виду твердої їжі. Практично кожен вид вилки застосовується в парі з ножем:

Столова вилка в стандартному варіанті має чотири гостро заточених зубця і по довжині завжди винна відповідати столовий ложці. Але обов'язково має бути коротшою ножа. Столовий ніж має широку форму і може мати на кінці щербини для кращого розрізання твердої їжі. Столова вилка так само як і ложка може замінювати спец. прилади при розкладанні їжі на тарілках;
Закусочні ніж і вилка мають трохи меншу довжину, ніж столові, але вилка також як і в столового варіанті має чотири зубці повинна бути меншою від ножа, а ніж для закусок відрізняється від столового більш звуженою до кінця формою;
Десертна вилка є третьою за розміром і представляє в парі з ножем набір, призначений для десертних страв, які потрібно розділити на частини. Може бути з чотирма або трьома зубцями в залежності від дизайну. Вона ширша на основі, ніж столова і закусочні виделки. Десертний ніж може бути довшим вилки або однієї з нею довжини в залежності від поданих страв і мати загострений кінчик;
Вилка і ніж для рибних інших страв різко відрізняються від описаних вище приладів, тому сплутати цю парочку, з якимось іншими виделкою і ножем дуже важко, і завдяки їх відмінним рисам і є ятовуються смороду, набагато швидше. Вилка має чотири зубці, альо поглиблення між крайніми зубчиками набагато коротше, ніж між середніми зубцями. Ця конструкція дозволяє легко відокремлювати рибне філе від кісток. Ніж для рибних страв має лопатоподібну форму;
Допоміжними називають ті ножі і виделки, які завжди використовуються лише для перекладання їжі з загальної тарілки в особисту або вживання якогось певного страви;
Кокотна виделка не має в парі ножа і застосовується для вживання певних видів інших страв, котрі треба розрізувати;
Вилка для морських молюсків має 3-ри зубці, 1-ін з яких більш широкий. Саме цей зубець дозволяє зручно відокремлювати м якоть від раковин;
Двозуба виделка з короткою ручкою використовується для перекладання оселедця, а для інших морепродуктів (краби, омари, креветки) використовується двозуба виделка з довгою ручкою;
Шпротному вилка застосовується для переміщення рибних консервів або шпрот з загального блюда на особисту тарілку. Її 5-ть зубів мають загальне з'єднання єднання що дозволяє консервованій рибі не деформуватися при переміщенні;
До допоміжних ножів також відносяться ті з допомогою яких розрізається на частини певний продукт.

Правила розташування

Всі вищеописані столові прибори викладаються на стіл в певному порядку і навіть якщо вам важко є ятати призначення кожної виделки, ножа або ложки окремо по розташуванню їх на столі можна цілком є ятати послідовність їх використання.

Кількість столових приладів завжди залежить від різноманітності страв і розкладають їх у наступному порядку: ножі й ложки розташовують праворуч від тарілок або тарілки, а виделки по ліву сторону. Причому прилади для того страви яке буде подаватися першим, розташовують по краях. Тобто, наприклад, якщо першою стравою, що подаватиметься - будуть закуски, то самими крайніми від тарілки будуть лежати закусочний ніж і вилка, а після них будуть лежати столові ніж і вилка якщо наступним по черзі будуть подавати одного і так далі.

Користуючись такою маленькою підказкою можна навіть не вивчаючи всі види індивідуальних столових приладів цілком по-світськи ними скористатися.

Перекладено сервісом "Яндекс.Перекладач": translate.yandex.ru.