Що таке брокколі?
Брокколі - дуже давня культура, популярністю славиться ще з часівСтародавнього Риму. Ця капуста любить рости в сирому кліматі, вважається стиглої, коли головка досягне діаметру в 17 см. Дуже багата на корисні речовини, такі як білок та вітаміни груп С, А, К. До її складу входить дуже багато бета-каротину. Цей вітамін вважають вітаміном краси. Корисні речовини захищають стінки судин від пошкоджень. Це осоливо стосується тих, хто страждає на цукровий діабет (для них це просто необхідний продукт). Приміром, одна головка містить близько 500мг вітамінів, десь близько 300 мг фолієвої кислоти, кальцію і заліза. Має у своєму складі речовини, які протистоять росту ракових клітин (дііндолілметан і глюкорафанін). Ця капуста має три основнихвиди:
- Класична;
- Червона;
- стеблового.
Брокколі є тим продуктом, який рекомендується вживати тим, хто хоче схуднути. Ця капуста вважається, як профілактичним засобом, якщо ее регулярно вживати. Приготування брокколі дуже легко і не складає особливих труднощів. Її можна їсти як сиру, так і тушковану, смажену і варену (в супі). Зберігати її краще всього в холодильнику, окремо від інших швидко псуються, поміщаючи її в окремий контейнер. Можна також заморожувати: вона всі свої прекрасні речовини при заМорозко не втрачає, і може зберігатися в такому стані близько 6 місяців. Протипоказання на рахунок цього продукту стосується тільки людей з індивідуальною непереносимістю. Вибирається цей овоч в магазині таким чином: потрібно щоб він був твердим, щільним. Якщо у нього бутони жовтого кольору - він перестиглий, і в теж час не буде такий корисний.
