Як приготувати смачну солянку: Покроковий рецепт

Солянка - споконвічно російське, але полюбилося у багатьох країнах світу, блюдо. В принципі, суворого, єдино вірного рецепту, як приготувати смачну солянку, немає - кожна господиня готує її по-своєму. Сайт http://povarcentr.ru серед безлічі варіантом підібрав для вас ідеальний рецепт, як приготувати смачну солянку.

Рецепт, як приготувати смачну солянку

Велике значення мають інгредієнти - переконайтеся, що вони якісні і свіжі. Зокрема, вам знадобиться:

• трохи більше півкілограма свіжої яловичини (краще на кісточці);
• близько 300 грам копченої ковбаси;
• пару курячих стегенець;
• грам 200 шинки;
• три-чотири середні за розмірами мариновані огірки;
• оливки без кісточок - одна банка;
• одна середня за розміром цибулина;
• пару великих ложок томатної пасти, кетчупа або соусу;
• пару великих ложок рослинного масла;
• зелень.

Для приготування бульйону:

1. 3 літри води;
2. яловичина на кістках;
3. лаврове листя;
4. сіль;
5. запашний перець - кілька горошин.

Процес приготування

Коли всі інгредієнти закуплені і підготовлені, можна приступати до приготування. Нічого складного в тому, як приготувати смачну солянку, немає:

• Яловичину і стегенця покладіть в воду і зваріть бульйон. Киньте не різати, але попередньо очищену середню за розмірами цибулину і проваріть пару годин на слабкому вогні;
• Не забудьте підсолити і за кілька хвилин до того, як зняти бульйон з вогню покласти в каструлю лавровий лист, запашний перець;
• Після приготування бульйон потрібно обов'язково процідити, видалити цибулину;
• М'ясо зніміть з кісток;
• Поріжте його соломкою, так само поріжте шинку, ковбасу;
• Точно також поріжте огірки, пригасити на сковороді, вливши туди пару ложок бульйону;
• Прожарені огірки перекладіть в бульйон;
• На сковороді прогрійте рослинне і вершкове масло, покладіть порізану кільцями цибулю і протушкувати до скоринки, попередньо посоливши;
• Покладіть до цибулі томатну пасту, прожарьте хвилинку і покладіть в бульйон;
• Висипати в бульйон м'ясо і ковбасу;
• Киньте оливки;
• Проваріть все ще близько 15 хв.

Все, тепер ви знаєте, як приготувати смачну солянку - перед тим, як приступати до трапези обов'язково дайте їй постояти під кришкою хоча б півгодини, щоб її смак був більш насиченим!