Ãîëîâíà : Íîâèíè

ʳíçà ³ ¿¿ âëàñòèâîñò³

, 22:58
0 1768

ʳíçà (âîíà æ êîð³àíäð ïîñ³âíèé) – öå îäíîëåòíå ïðÿíå àðîìàòíå ðîñëèíà ç ñ³ìåéñòâà Çîíòè÷í³. Áåçïîñåðåäíüî â êóë³íà𳿠çàñòîñîâóþòü ñóøåíà ³ ñâ³æà çåëåíü (ê³íçà) ³ ñóøåí³ ìåëåí³ àáî ö³ë³ íàñ³ííÿ (êîð³àíäð). Ó ìîëîäèõ ëèñòÿ äàíî¿ ðîñëèíè ð³çêî ïðÿíèé àðîìàò ³ ã³ðêóâàòèé ñìàê, à âèñóøåí³ íàñ³ííÿ ìàþòü òîíêèé àðîìàò öèòðóñîâèõ ³ àí³ñó. Äî ðå÷³, ÿêùî âàñ ö³êàâèòü , à òàêîæ ¿¿ øêîäó, òî ïðî÷èòàòè ïðî öå âè ìîæåòå íà ñàéò³ jazdorova.ru.

²ñòîð³ÿ

ʳíçà òàêîæ ìຠòàê³ íàçâè, ÿê: êîëÿíäðà, êèòàéñüêà ïåòðóøêà, ïîñ³âíî¿ êèøíåö, êèíäç³, êèøíèøè, õàìåì, êàøíè÷, ÷èëàíòðî, øëåíäðà. Ïðî äàíîìó ðîñëèí³ ëþäè çíàþòü óæå > 5 òèñ. ðîê³â. Ñïî÷àòêó ê³íçó çàñòîñîâóâàëè â ìåäèöèí³, à ïîò³ì ùå ³ â êóë³íàð³¿. Ó ñòàðîäàâíüîìó ªãèïò³ êîð³àíäð êëàëè â ãðîáíèö³ ôàðàîí³â; â Êèòà¿ äóìàëè, ùî â³í çäàòíèé ïðèíåñòè ëþäèí³ áåçñìåðòÿ; â Ñåðåäí³ Ñòîë³òòÿ íàñ³ííÿ äàíî¿ ðîñëèíè äîäàâàëè â ð³çí³ ëþáîâí³ ç³ëëÿ, à â ϳâäåííî-Ñõ³äí³é À糿 êîðèàíäðó ³ äîíèí³ ïðèïèñóþòü ð³çí³ çáóäæóþ÷³ âëàñòèâîñò³. Ó ñòàðîäàâíüîìó Ðèì³ ê³íçó çàñòîñîâóâàëè áåçïîñåðåäíüî äëÿ çáóäæåííÿ àïåòèòó. Îñü ó Ðîñ³¿ öÿ ðîñëèíà ç'ÿâèëàñÿ â³äíîñíî íåäàâíî, à ñàìå â 1830 ð.

Ñôåðà çàñòîñóâàííÿ

Ìîëîäà çåëåíü ê³íçè çàñòîñîâóºòüñÿ à ñàëàòàõ òà ÿê ïðèïðàâà äî ì'ÿñíèõ ñòðàâ ³ ñóï³â. Íàñ³ííÿ êîð³àíäðó º ïðåêðàñíîþ ïðÿí³ñòþ äëÿ àðîìàòèçàö³¿ êîâáàñ, ñèðó, ðèáíèõ ³ ì'ÿñíèõ êîíñåðâ³â, ñîë³íü, ìàðèíàä³â, äåÿêèõ ñîðò³â ïèâà ³ ë³êåð³â.

Æóâàííÿ çåðåí äàíî¿ ðîñëèíè çìåíøóº çàïàõ àëêîãîëþ ³ óïîâ³ëüíþº ïðîöåñ ñï'ÿí³ííÿ. Ó êîðèàíäðå ì³ñòèòüñÿ âåëè÷åçíà ê³ëüê³ñòü åô³ðíèõ ìàñåë, ùî ïðèêðàøàþòü àðîìàò â ñïèðòîâèõ íàñòîÿíêè, à òàêîæ çìåíøóþòü íåïðèºìí³ ÿêîñò³ àëêîãîëþ. Ó Ðîñ³¿ âæå áàãàòî ðîê³â äóæå ïîïóëÿðíèé «Áîðîä³íñüêèé» õë³á, ÿêèé ùåäðî îáñèïàíèé çåðíàìè äàíî¿ ðîñëèíè.

Âëàñòèâîñò³

Î볿 êîð³àíäðó âèâîäÿòü øëàêè ³ äàþòü ìîæëèâ³ñòü çàñâîþâàòè êðîõìàëüíó, âàæêó ¿æó, à òàêîæ êîðåíåïëîäè; ¿æà ç äàíèìè ðîñëèíîþ ïåðåòðàâëþºòüñÿ øâèäøå, à òàêîæ íå çàëèøຠïî÷óòòÿ òÿæêîñò³.

Çåëåíü ê³íçè äóæå êîðèñíà äëÿ ðîáîòè òðàâíîãî òðàêòó ³ ñåðöåâî-ñóäèííî¿ ñèñòåìè. Òàêîæ âîíà íåçàì³ííà ïðè ñëàáê³é ìîòîðèö³ êèøå÷íèêà, çíèæåíîìó àïåòèò³, à òàêîæ ³íøèõ íåïðèºìíèõ çàõâîðþâàííÿõ âíóòð³øí³õ îðãàí³â.

Ïåðåêëàäåíî ñåðâ³ñîì "ßíäåêñ.Ïåðåêëàäà÷": translate.yandex.ru.

Àâòîð: Artlife
ÎÖ²ÍÈÒÈ ÍÎÂÈÍÓ
0 (ãîëîñ³â: 0)

×èòàéòå òàêîæ:


Êîìåíòàð³

ÂÂÅÐÕ